Gli Economizzatori d'acqua Weker possono tranquillamente ricevere acqua fino ad una temperatura di 80°C e reimmettere il 94-98% della stessa nel circuito di raffreddamento di macchine quali Mantecatori, Pastorizzatori, Bollitori e di gruppi Frigoriferi in genere, permettendo loro di mantenere prestazioni e rese originali anche senza dover modificare la taratura delle valvole pressostatiche.
Al loro interno sono dotate di un impianto frigorifero, di particolari scambiatori di calore ad alta efficienza, di un ventilatore canalizzabile ad alta prevalenza, di un serbatoio di accumulo acqua, di una pompa per la mandata agli utilizzatori esterni e di un quadro elettrico generale.
La cofanatura è interamente realizzata in pannelli di acciaio inox per permettere una facile pulizia e la collocazione in qualsiasi laboratorio di lavorazione alimentare. L'intero circuito idraulico è realizzato in materiali resistenti alla corrosione (acciaio inox, ottone, gomma e plastica).