Calybra è l’innovativo sistema di pesatura progettato specificatamente per soddisfare le esigenze dei laboratori di gelateria e pasticceria artigianali.

Con Calybra si ottimizzano i tempi di preparazione, si documentano tutte le fasi del processo produttivo, memorizzando le ricette effettuate. Calybra permette il preciso dosaggio degli ingredienti, garantendo la qualità delle ricette costante nel tempo.Il loro inserimento e l’ eventuale modifica potrà essere effettuata dagli operatori, se autorizzati dal codice personale. Calybra potrà essere utilizzata anche da personale meno qualificato, grazie ad una semplice ed intuitiva interfaccia video. L’operatore è guidato in ogni fase produttiva, ogni eventuale problema di dosaggio verrà corretto da Calybra ricalcolando i parametri della ricetta originale. Tutte le ricette prodotte vengono memorizzate nell’archivio di Calybra, dove gli operatori autorizzati potranno accedervi per visualizzare i dettagli di ogni ricetta prodotta, compresi i lotti di produzione degli ingredienti. Il responsabile può abilitare l’uso delle funzioni (codifica degli ingredienti, dosaggio in percentuale, dosaggio in quantità, …) in base all’esperienza dell’operatore. In fase d’inserimento o modifica di una ricetta, Calybra calcola in tempo reale i dati di bilanciatura (zuccheri, grassi, residuo secco del latte, solidi totali, potere dolcificante ed anticongelante, proteine e calorie).
Calybra ha in dotazione una chiavetta USB per effettuare l’esportazione dei dati e l’aggiornamento del software rilasciato da Naonix srl.L’ utilizzo di Calybra nei punti vendita in franchising, semplifica la gestione delle ricette e degli ingredienti, garantendo qualità e controllo del processo produttivo.